Søndag. Det er fyr på peisen, minstemann sover og det er (relativt) stille her hjemme. Ved siden av meg har jeg en rykende varm kopp med deilig kaffe, og jeg nyter en rolig stund for meg selv.
Kaffe. Hva er det som gjør denne sorte brennhete drikken er så elsket av mange av oss? I norge drikkes det i gjennomsnitt 5 kopper kaffe om dagen så noe må det jo være? Kanskje fordi kaffe er litt “sentralstimulerende”? Den gjør ihvertfall meg litt oppkvikkende på morgenen, og kanskje føler jeg at presterer litt bedre på jobben etter en kaffepause. Og med en liten sjokoladebit ved siden av kaffekoppen, blir pustepausen ganske så magisk!
I tillegg må jeg innrømme at lukten av nykvernet kaffe er helt nydelig, og vekker gamle barndomsminner til live. Pappa jobbet nemlig på kaffebrenneri når jeg var liten, og den gode lukten fra brente kaffebønner husker jeg så godt!
Hvis du ikke er noen kaffedrikker selv kjenner du kanskje noen som er det? Både kaffe og utstyr til å lage skikkelig godt håndbrygg er kjempefine gaver.
God og smakfull kaffe
Kaffen du finner i Poppyshoppen er fra Balke kaffe – Stange kaffebrenneri. Brenneriet jobber for å møte de stadig voksende forventningene nordiske kaffedrikkere har tilegnet seg. Og i tillegg ønsker de å påvirke og forbedre arbeidsforholdene til de som jobber innen kaffeproduksjon. De betaler rett og slett en rettferdig pris for produktene, og det liker vi!
Balke Kaffe er det første kaffebrenneriet i Hedmark som produserer spesialkaffe. Hver dag jobber de hardt for å finne single origin kaffe av beste kvalitet. Kaffen er hovedsakelig fra Colombia, men de tilbyr kaffe fra andre steder i verden, blandt annet Peru.
Alle kaffebønnene går gjennom en kvalitetskontroll, hvor de testbrenner all kaffe før de bestemmer seg for å importere. Deretter brenner de, eller roaster som det heter på fagspråket, disse bønnene nøysomt og forsiktig, for å forsikre at alle smaker og karakteristikker ved de ulike bønnene kommer best mulig fram. Det endelige resultatet blir en kopp fylt med god og smakfull kaffe! Hvis du vil besøke Balke kaffe har de en kosleig kafé i Stange sentrum. Du kan lese mer om Balke kaffe og deres produksjon HER.
Hvordan lage den beste kaffen hjemme?
Kaffe er nemlig ikke bare kaffe. For å lage en ordentlig god kopp kaffe hjemme trenger du rett og slett skikkelig kvalitetskaffe, rent kaffeutstyr til å lage kaffen i og kaldt vann. Så enkelt!
Når du har funnet en kaffe du har lyst til å brygge, sørg for at utstyret du skal bruke er gullende rent! Min favoritt er Chemex kaffebrygger, men du kan også bruke en HARIO V60 håndbrygger og brygge kaffen rett i koppen. Så utrolig smart! En helt vanlig kaffetrakter fungerer også utmerket, bare pass på at den er renset og ren. Da får du den beste kaffen. Chemex er en timeglassformet kanne med helletut. Kaffen lages ved at man har kaffe i et filter som settes øverst i kannen, og så heller på vann i flere omganger. På samme måten fungerer håndbryggerne fra HARIO.
Når du skal lage kaffen din sørg for at bønnene er malt med riktig malingsgrad. Du kan enten male bønnene selv (da blir kaffen best og ikke minst helt fersk) eller kjøpe ferdig malt kaffe. Poppy har et lite utvalg av god kvalitetskaffe, både hele bønner og filtermalt.
Neste steg er å bruke riktig mengde kaffe i forhold til vann. 60g pr. liter vann er som regel helt perfekt! Forvarm gjerne kannen du skal brygge kaffen i (og termokannen hvis du bruker det). Det gjør du ved å helle varmt vann i på forhånd og helle det ut igjen. Da stjeler ikke utstyret varme fra kaffen din. Skyll kaffefilteret ditt før du bruker det gjerne med kokende vann, og bruk gjerne gjenbrukbare filter fra CoffeeSock.
Da er det bare å brygge i vei og nyte en rykende varm og god kopp med kaffe! Alt du trenger av kaffe finner du HER og alt du trenger av kaffeutstyr finner du HER.
Ønsker deg en riktig god søndag!
